Die Herstellung dieses sardinischen Käses ist wirklich außergewöhnlich. Der Schafskäse wird so lange liegen gelassen, bis sich Fliegen und Maden dort einnisten und durch diesen Prozess ein besonderes "Aroma" entsteht. Beim Verzehr werden dann die teils lebendigen Maden mit gegessen. Was für uns absolut absurd klingt, wird in Sardinien als Delikatesse geschätzt.
